O Wabi Sabi by Shuji do chef Shuji Hiyakawa é um dos favoritos entre os habitantes de Miami que conhecem sushi bem feito. O chef agora abriu um restaurante chique em Wynwood com o negociante de arte Alvaro Perez Miranda, junto com o chef executivo de sushi Masayuki Komatsu, ex-Blue Ribbon Sushi Bar & Grill. O restaurante serve sushi, junto com um menu ampliado que inclui agemono (pratos fritos), yakimono (grelhados ou fritos), shirumono (sopas) e zensai (petiscos). A joia do restaurante é o omakase, que inclui três aperitivos, uma dúzia de pedaços de nigiri, um maki, sopa de missô e uma sobremesa à escolha do chef.

Hiyakawa  2700 N. Miami Ave,  Miami

https://www.hiyakawamiami.com/